Zrębki wędzarnicze jabłoń KL 02 - 4kg

+ Dodaj do porównania Dodaj do listy zakupowej

zrębki wędzarnicze z jabłoni (wióry) - drobne 2mm - nadają się min. do wędzarni borniaka

Wędzenie to proces, który ma za zadanie nadać typowego aromatu, barwy. Wędzenie ma na celu utrwalenie żywności, poprzez działania zawarte w dymie substancji bakteriobójczych. Ważnym elementem wędzenia jest dym uzyskany ze spalania drewna/zrębków. Użyte do wędzenia zrębki nie będą miały wpływu na skład chemicznych produktów. Zrębki wędzarnicze one na zapach, smak oraz barwę. Jak powstają zrębki wędzarnicze? Zrębki powstają w specjalnych urządzeniach, które tną drewno na regularne kawałeczki, dzięki temu wyróżniamy klasy zrębek. Powstają one z drzew, które rosły na terenach ekologicznie czystych. Drewno, które zostało rozdrobnione poddawane jest procesowi suszenia, dzięki czemu osiągają najbardziej optymalną wilgotność (poniżej 11%). Proces osuszania likwiduje zarodniki i drobnoustroje. Jakie zrębki wybrać? Nie ma jednej złotej rady, jakie zrębki będą najlepsze dla Twoich wyrobów. Najlepiej eksperymentować, mieszać różne rodzaje zrębków. Wybierając zrębki zwróć uwagę na ich frakcję - czyli stopień rozdrobnienia. Frakcja ma wpływ na proces wędzenia i na szybkość ich spalania. Klasa 2 - drobne (1-3mm) doskonale się sprawdzą w małych ogrodowych wędzarniach Klasa 4/6 - średnie ( 4-8mm) doskonale się sprawdzą do wędzenia ryb i krótkich procesów wędzenia Klasa 8 - grube (8-12mm) doskonale sprawdzą się do długich procesów wędzenia Do czego użyć zrębków z jabłoni? wieprzowina ryby Dlaczego warto używać zrębków wędzarniczych jabłoni? Zrębki wędzarnicze to miękki, bezpieczny produkt, który pod wpływem wysokiej temperatury uwalnia pachnący dym wędzarniczy. Dzięki nim otrzymasz soczyste i łagodne wędzone mięso. Zalety zrębków jabłoni: Zrębki z drewna jabłoni wytwarzają bardzo łagodny dym z subtelnym owocowym i lekko słodkim posmakiem. Szczególnie polecany do drobiu, barwi skórkę drobiu na kolor ciemnobrązowy. Jak wędzić z użyciem zrębków jabłoni? W zależności od rodzaju wędzarni jaką dysponujemy, umieścić zrębki na tacy przeznaczonej specjalnie do tego celu lub wokół paleniska - nie należy umieszczać ich bezpośrednio na źródle ciepła, ponieważ natychmiast ulegną spaleniu. Dozowanie: 20-40 ml/kg mięsa. Pamiętaj, aby korzystać tylko ze specjalnie wyprodukowanych zrębków. Odpady drzewne mogą zawierać kurz i brud, wskutek czego będą psuć potrawy mięsne, a najgorsze - mogą pochodzić od chemicznie obrobionych drzew, co powoduje zatrucie jedzenia. Ze względu na wielkość opakowania towar pakowany do paczkomatu może zawierać maksymalnie 2 sztuki z asortymentu.

Marka

Kod producenta

5904917704219

ID Kategorii

Kod zewnętrznego systemu

199596

cena katalogowa

26.00

Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych.

Zapytaj o produkt

Napisz swoją opinię

Zrębki wędzarnicze jabłoń KL 02 - 4kg

Produkt wyprzedany

Dbamy o Twoją prywatność