Imbir jest niezbędny składnikiem kuchni azjatyckiej i orientalnej.
Służy głównie jako dodatek do ciast, ciastek. Zaostrza sam budyniów, dżemów, konfitur.
Najczęściej stosuje się go do mięs, makaronów, owoców morza czy orientalnych zup. To także przyprawa, która jest używana w browarnictwie oraz cukiernictwie (np. do piernika, marmolad). Bardzo dobrze komponuje się ona z pieczonymi jabłkami.
