Wacholder wird hauptsächlich als Gewürz für schwer verdauliche, magenbelastende Gerichte verwendet. Er wird zu gedünstetem und gebratenem Fleisch sowie zu aromatischen Soßen hinzugefügt. Wacholderbeeren haben einen leicht würzigen, harzigen Geschmack und verleihen den Gerichten ein unverwechselbares Aroma.
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