Die gerösteten Samen - gerieben oder im Ganzen - werden vor allem Gerichten wie Currys, aber auch Chutneys, Marinaden, Fleisch- und Gemüsebällchen wie Falafel und Dhal, d. h. Gemüse-, Fisch- und Fleischsuppen zugesetzt. Sie passen auch sehr gut zu Kartoffel- und Tomatengerichten.
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