Millenial 20 x 600 x 400 elektrischer Bäckerei- und Konditoreiofen, mit Direktbesprühung, ...

- Der modernste Backofen der gesamten Serie für die Gastronomie - Das elektronische 7-Zoll-TFT-Farb-Touchscreen-Bedienfeld (Thin Film Transistor) ermöglicht eine sehr präzise Einstellung der gewünschten Garparameter. Das Bedienmenü ist in 42 Sprachen gespeichert, einschließlich Polnisch - MILLENIAL BLACK MASK-Backöfen verfügen über drei patentierte Lösungen: - Airflowlogic™ - eine patentierte und innovative Lösung, die eine komplette Neugestaltung des Deflektors (Lüfterabdeckung) beinhaltet. Das Ergebnis ist eine verbesserte Luftstromzirkulation Humilogic™ - ein neues patentiertes Befeuchtungssystem, das Wasser direkt aus dem Ventilator zuführt. Es sorgt für eine hohe Luftfeuchtigkeit und einen deutlich reduzierten Wasserverbrauch Drylogic™ - Drylogic™ Trockenkammer-System. Dank der ständigen Kontrolle der programmierten Parameter haben die MILLENIAL-Backöfen die volle Kontrolle über die Steuerung der Luftfeuchtigkeit im Garraum WICHTIGSTE EIGENSCHAFTEN: Multi Level Diese Funktion ist nützlich, wenn mehrere Gerichte zubereitet werden sollen, die dieselbe Temperatur und denselben Gargrad, aber unterschiedliche Garzeiten erfordern. Multi Level ermöglicht es Ihnen, alle Gerichte gleichzeitig zu garen, und der Heißluftdämpfer sagt Ihnen, welches Gericht Sie aus dem Garraum nehmen müssen, wenn es fertig ist. 1-Punkt-Sonde Dank der Sonde kann der Heißluftdämpfer die angezeigte Temperatur im Inneren der Speisen ständig überwachen und aufrechterhalten. Es korrigiert kontinuierlich und automatisch die Parameter und sorgt so für perfekte Back- und Garergebnisse. Automatische Waschanlage Option nur werkseitig eingebaut. 4 Waschprogramme: Eco, Normal, Intensiv, Klarspülen. Angepasst an unterschiedliche Verschmutzungsgrade der Kammer. Das neue Design des Spülkopfes führt zu einer Wassereinsparung von bis zu 30 % Vorheizen Vorheizen des Garraums um +30°C über der eingestellten Temperatur, um den Ofen auf die Aufnahme des Garguts vorzubereiten Halten des Garguts auf einer ausreichend hohen Temperatur, unmittelbar nach Abschluss des Garvorgangs Abkühlung Schnelles Absenken der Temperatur im Garraum, um das nächste Gericht aufzunehmen, hACCP Möglichkeit, die Betriebsparameter des Ofens abzulesen, um den korrekten Garvorgang zu steuern Gärfunktion verwandelt den Ofen in eine Gärkammer Warmhalteschrank Der Ofen kann als Bankettschrank verwendet werden - er hält die Speisen bis zum Servieren auf der richtigen Temperatur und mit Feuchtigkeit versorgt Möglichkeit, 500 Programme mit jeweils 10 Schritten zu speichern Wählen Sie einfach eines der 500 Programme aus und drücken Sie START. Der Ofen startet von selbst und hält die zuvor gespeicherten Parameter wie Kammertemperatur, Kerntemperatur, Garzeit und Luftfeuchtigkeit in jedem Schritt des gesamten Zyklus genau ein. Drei Gebläsestufen Die dreistufige Gebläsedrehzahlregelung sorgt dafür, dass die Stärke des Gebläses an die Garanforderungen angepasst wird und die Temperatur im gesamten Garraum gleichmäßig ist Garen mit Sonde Dank der Sonde kann der Backofen die angezeigte Temperatur im Inneren der Speisen ständig überwachen und aufrechterhalten. Er korrigiert kontinuierlich und selbsttätig die Parameter und sorgt so für perfekte Back- und Garergebnisse Garen mit der Delta-T-Funktion Dies ist eine verbesserte Methode des Garens mit dem Fühler. Besonders nützlich beim Braten größerer Fleischportionen, z. B. von Schinken. Das System hält automatisch einen leichten Unterschied zwischen der Temperatur in der Kammer und der Mitte des Lebensmittels aufrecht. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen der Speisen USB-Anschluss Eine Lösung, die sich besonders für Netzwerkküchen eignet. Es muss nur ein Ofen programmiert werden. Die anderen Backöfen können über den USB-Anschluss programmiert werden SONSTIGE MERKMALE DER MILLENIAL TOUCH-SCREEN-ÖFEN: - Temperaturregelung von 30-270°C - Verzögerte automatische Einschaltung des Backofens für bis zu 24 Stunden - nützlich für die Vorbereitung des Backofens oder eines Gerichts, bevor das Personal zur Arbeit kommt - Möglichkeit, den Tag und die aktuelle Uhrzeit zu speichern - Kondensationshaubenalarm (funktioniert nur bei einem Backofen mit angeschlossener Haube) - Dampferzeugung durch direktes Sprühen von Wasser auf die Heizelemente, mit einer um 10 Grad einstellbaren Dampfmenge - doppelt verglaste Kammertür und LED-Beleuchtung - Sicherheitstür - Verriegelung bei 60°, 90°, 120° und 180° verhindert Verbrennungen durch die unkontrollierte Bewegung der Tür beim Öffnen - Schwerkraftgekühltes äußeres Backofenglas - Tür mit Scharnier auf der rechten Seite - Leicht zu öffnendes inneres Türglas - Türdichtung aus dickem und hitzebeständigem Silikon, im Backofengehäuse montiert, leicht selbst zu ersetzen - Isoliertes Backofengehäuse spart nicht nur Strom, sondern erhöht auch die Sicherheit des Küchenpersonals - Rinne unter der Tür verhindert das Abtropfen von kondensiertem Dampf, insbesondere nach dem Braten und Dampfgaren - Backofenraum aus hochwertigem Edelstahl AISI 304 - Gestanzter Backofenraum mit abgerundeten Ecken erleichtert die Reinigung des Backofens - Gehäuse komplett aus Edelstahl - Schutzfaktor: IPX 5 - Verstellbare Füße sorgen für eine perfekte Nivellierung des Ofens - Anschluss an Strom, behandeltes Wasser, Kanalisation erforderlich