Er passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten. Es kann zu Fleisch, Fisch, Reis, aber auch zu Kuchen, Eis oder süßen Soßen hinzugefügt werden. Es kann auch in Gewürzen zum Marinieren von Gemüse oder Hering verwendet werden. In der indischen Küche wird es häufig für Currygerichte verwendet.
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