Bohnen sind dank ihres hohen Proteingehalts ein Grundnahrungsmittel in der vegetarischen Ernährung. Außerdem enthält er Ballaststoffe, die durch ihre reinigende Wirkung auf den Darm die Gewichtsabnahme unterstützen. Er sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl, ist ein lang anhaltender Energiespender und enthält wenig Fett.
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