Couscous ist das Nationalgericht der marokkanischen Küche. Es wird mit einem vorherigen Dämpfungsprozess serviert, so dass die Zubereitungszeit erheblich verkürzt wird. Couscous der Marke Rani wird aus edlen Körnern hergestellt, einem harten Hartweizen, der mehr Eiweiß enthält als der Weichweizen, aus dem Grieß oder Brot hergestellt wird.
In der muslimischen Welt sind die Couscous-Körner ein Symbol für Glück und Reichtum. Das Teilen von Couscous symbolisiert Offenheit gegenüber anderen und Gemeinschaftssinn.
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