Es besteht kein Zweifel, dass Hirsegrütze sehr gesund ist. Er enthält eine Fülle von Mineralstoffen, und zwar mehr als zum Beispiel Roggen oder Gerste. Buchweizen ist eine Quelle für die Vitamine B2 und B6 sowie Folsäure. Es sei daran erinnert, dass Hirsegrütze 346 Kalorien pro 100 g und 71,6 g Kohlenhydrate, 2,9 g Fett, 10,5 g Eiweiß und 3,3 g Ballaststoffe enthält. Er enthält außerdem Niacin, Kalzium, Magnesium, Zink und Eisen.
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