Black Mask 7 x GN 1/1 elektrischer Combi-Dampfbackofen mit Direkteinspritzung
- MILLENIAL-Serie moderner Kombidämpfer
SCHWARZE MASKE GASTRO. Der Name ist kein Zufall - die schwarze Tafel
des Reglers bei ausgeschaltetem Herd verschwindet vollständig im schwarzen Umschlag
herdtür
- Das elektronische 7-Zoll-Touch-Screen-Bedienfeld ermöglicht
bequeme und präzise Einstellung der gewünschten Garparameter
- MILLENIAL BLACK MASK Öfen haben zwei patentierte
lösungen:
Airflowlogic™ - eine patentierte und innovative Lösung
die eine vollständige Neugestaltung des Deflektors (Motorhaube
fächer). Die Wirkung dieser Behandlung ist die Verbesserung der Durchblutung
luftstrom
Humilogic™ - ein neues patentiertes Befeuchtungssystem, das auf
einspeisung von Wasser direkt aus dem Ventilator. Es bietet eine hohe
feuchtigkeitsgehalt und deutlich reduzierter Wasserverbrauch
KEY FEATURES:
1-Punkt-Sonde
Dank des Fühlers kann der Herd den angezeigten Wert kontinuierlich überwachen und aufrechterhalten
die Temperatur im Inneren der Schale. Es korrigiert kontinuierlich und automatisch
parameter, die hervorragende Back- und Kochergebnisse gewährleisten.
Automatisches Reinigungssystem
Nur werkseitig montierte Option. 4 Waschprogramme: Eco,
Normal, Intensiv, Spülen. Angepasst an verschiedene Niveaus
verschmutzung der Kammer. Das neue Design des Reinigungskopfes ermöglicht bis zu
30% Wassereinsparung
Vorheizen
Vorwärmen des Ofenraums um +30°C über die eingestellte Temperatur
den Ofen für die Aufnahme der Speisen vorzubereiten
Holding
Halten Sie die Lebensmittel auf einer ausreichend hohen Temperatur,
unmittelbar nach Beendigung des Garvorgangs
Abkühlung
Schnelle Temperaturabsenkung in der Kammer zur Anpassung
auf die Bedürfnisse des nächsten Gerichts abgestimmt, das eine niedrigere Temperatur als das erste Gericht erfordert
in der Kammer vorherrschend
HACCP
Möglichkeit, die Betriebsparameter des Ofens zu Kontrollzwecken auszulesen
korrekte Kochvorgänge
Gärschrank
Die Funktion verwandelt den Backofen in eine Wachstumskammer
Kabinett
Der Ofen kann als Bankettschrank verwendet werden - bewahrt Geschirr auf
bei einer ausreichend hohen Temperatur und Luftfeuchtigkeit, bis
ausgabe von Mahlzeiten
100 Programme mit je 10 Schritten können gespeichert werden
Wählen Sie einfach eines der 100 Programme aus und drücken Sie START. Herd
wird selbst mit der Arbeit beginnen, wobei die zuvor vorgeschriebene
parameter wie Kammertemperatur, Innentemperatur
lebensmittel, Garzeit, Feuchtigkeitsgrad in jedem Schritt des gesamten Prozesses
zyklus. Diese Parameter können geändert, gespeichert und aus dem Speicher gelöscht werden
Drei Lüftergeschwindigkeiten von 1500 bis 2800 U/min
Die dreistufige Lüfterdrehzahlregelung sorgt für eine Anpassung der
die Stärke des Luftstroms an die Bedürfnisse des Kochens und eine gleichmäßige Temperatur anzupassen
in der gesamten Kammer
Garen mit einer Sonde
Dank des Fühlers kann der Herd den angezeigten Wert kontinuierlich überwachen und aufrechterhalten
die Temperatur im Inneren der Schale. Es korrigiert kontinuierlich und automatisch
parameter, die hervorragende Back- und Kochergebnisse gewährleisten
Kochen mit Delta T
Dies ist eine verbesserte Methode zum Kochen mit einer Sonde. Insbesondere
nützlich zum Braten größerer Fleischportionen, wie zum Beispiel
z.B. Schinken. Das System behält automatisch einen leichten Unterschied
zwischen der Temperatur in der Kammer und der Mitte der Schale.
Dadurch wird sichergestellt, dass die Speisen gleichmäßig gegart werden
USB-Anschluss
Eine Lösung, die sich besonders für vernetzte Küchen empfiehlt. Einfach
nur einen Ofen programmieren. Die anderen können hochgeladen werden auf
programm über USB-Anschluss
ANDERE MERKMALE VON GASTROÖFEN MIT SCHWARZER MASKE DER JAHRTAUSENDWENDE:
- Temperaturregelung von 30-270°C
- Einstellung der Betriebszeit bis zu 11 h, 59 min oder Dauerbetrieb NON-STOP
- Verzögerung der automatischen Herdeinschaltung bis zu 24 Stunden
- nützlich für die Vorbereitung des Ofens oder des Gerichts vor der Ankunft
personal zur Arbeit
- Möglichkeit der Speicherung des Tages und der aktuellen Uhrzeit
- Kondensationshaubenalarm (funktioniert nur am Herd)
mit angeschlossener Haube)
- Dampf, der durch direktes Besprühen der Heizkörper mit Wasser erzeugt wird,
mit 10-stufiger Vernebelungseinstellung
- Doppelt verglaste Kammertür und LED-Beleuchtung
- Sicherheitstüren - Aufhaltevorrichtung bei 60°, 90°, 120° und 180°
verhindert Verbrennungen des Bedieners durch unkontrollierte Türbewegungen
sobald sie geöffnet wurden
- Schwerkraftgekühltes Außenglas des Ofens
- Tür mit Scharnier auf der rechten Seite
- Leichtes Öffnen des inneren Türglases
- Türdichtung aus dickem und hitzebeständigem Material
temperatursilikone, montiert im Ofengehäuse, leicht zu
selbsttausch
- Isolierte Herdabdeckung spart nicht nur Energie
elektrische, sondern erhöht auch die Sicherheit des Küchenpersonals
- Eine Rinne unter der Tür verhindert, dass kondensierter Dampf abtropft,
besonders nach dem Mischen und Dampfgaren
- Backofenkammer aus hochwertigem Edelstahl AISI 304
- Gestanzter Ofenraum mit abgerundeten Ecken erleichtert die
reinigung des Herdes
- Gehäuse komplett aus Edelstahl
- Schutzgrad: IPX 4
- Verstellbare Füße sorgen für eine perfekte Nivellierung des Herdes
- Anschluss an Elektrizität, behandeltes Wasser, Kanalisation erforderlich