Black Mask 6 x 600 x 400 elektrischer Bäckerei- und Konditoreiofen, mit Direktbesprühung

- Eine Serie von modernen MILLENIAL BLACK MASK BAKERY Kombi-Öfen für 600x400 mm Bleche. Der Garraum ist speziell für größere Backbleche vergrößert - Das elektronische 7-Zoll-Touchscreen-Bedienfeld ermöglicht eine bequeme und präzise Einstellung der gewünschten Garparameter - MILLENIAL BLACK MASK-Backöfen verfügen über zwei patentierte Lösungen: Airflowlogic™ - eine patentierte und innovative Lösung, die eine komplette Neugestaltung des Deflektors (Lüfterabdeckung) beinhaltet. Das Ergebnis ist eine verbesserte Luftstromzirkulation Humilogic™ - ein neues patentiertes Befeuchtungssystem, das Wasser direkt aus dem Ventilator zuführt. Er sorgt für eine hohe Luftfeuchtigkeit und einen deutlich reduzierten Wasserverbrauch WICHTIGSTE MERKMALE: 1-Punkt-Sonde Dank der Sonde kann der Backofen die angegebene Temperatur im Inneren der Speisen kontinuierlich überwachen und aufrechterhalten. Er korrigiert kontinuierlich und selbsttätig die Parameter und sorgt so für perfekte Back- und Garergebnisse. Automatische Waschanlage Option nur werkseitig eingebaut. 4 Waschprogramme: Eco, Normal, Intensiv, Klarspülen. Angepasst an unterschiedliche Verschmutzungsgrade der Kammer. Das neue Design des Spülkopfes führt zu einer Wassereinsparung von bis zu 30 % Vorheizen Vorheizen des Garraums um +30°C über der eingestellten Temperatur, um den Ofen auf die Aufnahme des Garguts vorzubereiten Halten des Garguts auf einer ausreichend hohen Temperatur, unmittelbar nach Abschluss des Garvorgangs Abkühlung Schnelles Absenken der Temperatur im Garraum, um das nächste Gericht aufzunehmen, hACCP Möglichkeit, die Betriebsparameter des Ofens abzulesen, um den korrekten Garvorgang zu steuern Gärfunktion verwandelt den Ofen in eine Gärkammer Warmhalteschrank Der Ofen kann als Bankettschrank verwendet werden - er hält die Speisen bis zum Servieren auf der richtigen Temperatur und feucht Möglichkeit, 100 Programme mit jeweils 10 Schritten zu speichern Wählen Sie einfach eines der 100 Programme aus und drücken Sie START. Der Ofen startet von selbst und hält die zuvor gespeicherten Parameter wie Kammertemperatur, Kerntemperatur, Garzeit und Luftfeuchtigkeit in jedem Schritt des gesamten Zyklus genau ein. Drei Gebläsedrehzahlen von 1500 bis 2800 U/min. Die dreistufige Gebläsedrehzahlregelung sorgt dafür, dass die Stärke des Gebläses an die Garanforderungen angepasst wird und die Temperatur im gesamten Garraum gleichmäßig ist Garen mit Sonde Dank der Sonde kann der Backofen die angezeigte Temperatur im Inneren der Speisen ständig kontrollieren und aufrechterhalten. Er korrigiert kontinuierlich und selbsttätig die Parameter und sorgt so für perfekte Back- und Garergebnisse Garen mit der Funktion Delta T Dies ist eine verbesserte Methode des Garens mit dem Fühler. Besonders nützlich beim Braten größerer Fleischportionen, z. B. von Schinken. Das System hält automatisch einen leichten Unterschied zwischen der Temperatur in der Kammer und der Mitte des Lebensmittels aufrecht. Dadurch wird sichergestellt, dass die Speisen gleichmäßig gegart werden USB-Anschluss Eine Lösung, die sich besonders für Netzwerkküchen eignet. Es muss nur ein Ofen programmiert werden. Das Programm kann über den USB-Anschluss auf andere Geräte hochgeladen werden SONSTIGE MERKMALE VON MILLENIAL BLACK MASK BAKERY OVENS: - Temperaturregelung von 30-270°C - Einstellbare Betriebszeit bis zu 11 h, 59 min oder NON-STOP-Dauerbetrieb - Verzögerter automatischer Backofenstart bis zu 24 Stunden - nützlich für die Vorbereitung des Backofens oder des Gerichts, bevor das Personal zur Arbeit kommt - Möglichkeit, den Tag und die aktuelle Uhrzeit zu speichern - Kondensationshaubenalarm (funktioniert nur bei Backofen mit angeschlossener Haube) - Dampferzeugung durch direktes Besprühen der Heizkörper mit Wasser, mit 10-stufiger Dampfregulierung - doppelt verglaste Kammertür und LED-Beleuchtung - Sicherheitstür - Öffnungssperre bei 60°, 90°, 120° und 180° verhindert Verbrennungen durch die unkontrollierte Bewegung der Tür beim Öffnen - Schwerkraftgekühltes äußeres Backofenglas - Tür mit Scharnier auf der rechten Seite - Leicht zu öffnendes inneres Türglas - Türdichtung aus dickem und hitzebeständigem Silikon, im Backofengehäuse montiert, leicht selbst zu ersetzen - Isoliertes Backofengehäuse spart nicht nur Strom, sondern erhöht auch die Sicherheit des Küchenpersonals - Rinne unter der Tür verhindert das Abtropfen von kondensiertem Dampf, insbesondere nach dem Braten und Dampfgaren - Backofenraum aus hochwertigem Edelstahl AISI 304 - Gestanzter Backofenraum mit abgerundeten Ecken erleichtert die Reinigung des Backofens - Gehäuse komplett aus Edelstahl - Schutzfaktor: IPX 4 - Verstellbare Füße sorgen für eine perfekte Nivellierung des Ofens - Anschluss an Strom, behandeltes Wasser, Kanalisation erforderlich